Рататуй

Ингредиенты: 1. Баклажаны – 2 штуки средних 2. Кабачки – 2-3 штуки 3. Помидоры - 3-4 штуки 4. Свежий картофель - 300-400г 5. Репчатый лук - 2 головки 6. Чеснок - 2-3 зубчика 7. Зелень (тимьян, орегано) 8. Оливковое масло 9. Соль и перец - по вкусу Приготовление: Нарежьте баклажан кружочками. Далее нужно посолить их и выдержать в течение примерно 20 минут. Таким образом баклажаны теряют горечь. Через 20 минут баклажаны промыть. Кабачки, помидоры, картофель и лук также порезать кружочками. Смазать форму маслом и уложить овощи, чередуя баклажаны, помидоры, лук, кабачки и картофель. Овощи посыпать солью, перцем, зеленью и чесноком. Запекать блюдо в духовке при температуре 180-190 С, пока картофель не станет мягким. К этому моменту баклажаны и кабачки должны подрумянится. Особую пикантность блюду может придать хрустящая корочка. Получить хрустящую корочку поверх овощей можно посыпав готовое блюдо сухарями и тёртым сыром и запекать до образования золотистой корочки Приятного аппетита!