Пирог со сливами и заварным кремом.

Любимое рубленное хрустящее тесто, сладкий заварной крем и запеченные сливы... ммм...

Вам потребуется:

На пирог диаметром 22 см необходимо:

Крем:
4 желтка
50 г сахарной пудры
50 г муки
350 мл сливок 20%
75 г сахара
стручок кардамона по желанию

Тесто:
200 г муки
100 г масла
5 ст. ложек ледяной воды
6-8 слив

Как готовить:

1. Для теста все продукты должны быть холодными. Для его приготовления 100г масла, 200г муки, сложите в глубокую миску и порубите двумя ножами., также это можно сделать в комбайне. Затем добавьте 5 ложек ледяной воды и быстро замесите тесто.

2. Тесто надо раскатать, выложить в форму наколоть и охладить.

3. Готовим заварной крем. Четыре желтка перемешиваем 50-ю граммами сахарной пудры и 50-ю граммами муки. Ставим греться сливки (20%) с парой стручочков кардамона, как нагреются - растворяем 75 грамм сахара, а кардамон достаем. Кипящими сливками заливаем желтки, энергично мешая. Вернем смесь в кастрюлю из под сливок и поварим минут 7 слабом огне до загустения.Готовый крем переложим в небольшую мисочку и накроем пленкой.

4. Выложим крем на тесто, сверху сливы, и в духовку. 1 час при 200С. Посыпать сахарной пудрой. 

Лучше есть охлажденным.

Приятного аппетита!